Nghá» sản xuất nước mắm Phú Quốc đã được hình thà nh và phát triển từ 200 năm nay, ngà y từ xa xưa ngưá»i dân Phú Quốc đã biết khai thác triệt để nguồn lợi cá cÆ¡m vốn rất dồi dà o ở vùng biển Kiên Giang, cùng vá»›i thùng gá»— cá»§a má»™t số loại cây gá»— quý trên rừng, cá đánh bắt được rá»a sạch và loại bá» tạp chất, rồi trá»™n ướp muối ngay khi cá còn tươi. Tất cả được đổ và o thùng gá»—, gà i nén á»§ chượp theo phương pháp sản xuất truyá»n thống, để đủ 12 tháng sẽ cho ra má»™t sản phẩm nước mắm mà không thể ở đâu cÅ©ng là m được. |